El blog de Sergio Mellado

 El sistema de control de costes ABC es muy efectivo e imprescindible para el control de costes. Establecido que: A. El escandallo es la herramienta, con la que calculamos, el coste de materia prima. B. El coste de materia prima nos sirve para calcular el precio de venta. El escandallo es, por tanto, un PRESUPUESTO DE GASTO C. La rentabilidad depende de que se cumpla ese presupuesto. Las compras han de ser proporcionales a la cantidad de producto estipulada en los escandallos Este sistema ABC compara las compras y ventas unitarias realizadas, en un periodo de tiempo concreto. -En organizaciones con control de inventarios, se calcula el gasto: Inventario inicial + Compras – Inventario final= Coste -En organizaciones con inventarios constantes o tendencia a 0, el coste será igual a las compras -El sistema de tpv debe permitir disponer de la venta con detalle por artículos -Ha de regirse por el principio de Pareto, el 20% de las compras significan el 80% del gasto. Por eso analizaremos si

 Siempre hay diferentes caminos para llegar a un mismo lugar. No el más rápido es el mejor, ni tampoco lo es el más fácil. Si puedo elegir, siempre tomaré el más bonito, el más divertido, el que me haga sentir mejor y ser más feliz. Lo que es innegociable es conseguir el objetivo, lograr el éxito, y hacerlo con honestidad y valores. La voluntad de logro, la sana ambición, son valores muy positivos en un directivo. Hubo un momento en mi carrera, cuando era más joven, en el que me di cuenta de que, ante todo, debía intentar hacer el bien, no herir ni dañar gratuitamente a otros y que era muy gratificante, el ayudar a los demás y hacerlos mejores. Nada se gana siendo un ogro, un tipo duro sin escrúpulos. El tiempo enseña. Es posible, que, en algún momento, las circunstancias hagan que, aquel que está ahora a tus órdenes, esté en posición de decidir o influir muy mucho en tu futuro, en lo que va a ser de ti. Es muy reconfortante el intentar que todos, compañeros y equipo, se sientan a gust

Vivimos tiempos complicados, difíciles para todos, la incertidumbre asusta y genera ansiedad. Los apocalípticos mensajes, de la caterva de expertos, visionarios y opinadores varios, no ayudan mucho la verdad, enfin… Creo que ya basta, ahora toca no escuchar más y dedicarnos a hacer aquello que sabemos y nos gusta, que es servir, atender, hacer que los demás sean felices, que disfruten de sus vacaciones, de sus momentos de ocio. Eso es la hostelería, nada más y nada menos. Hostelería es sinónimo de atención personal, de servicio, de empatía, de interés por el prójimo. Toca trabajar, crear, gestionar más que nunca y con buena información. Y eso lo harán nuestros equipos humanos, ningún invento sustituye a una persona, cuidémoslos porque son el mayor capital de una empresa. La tecnología es indispensable, necesaria, no debemos parar de buscar sistemas, aplicaciones y aparatos cada día mejores. Pero el objetivo ha de ser siempre el mismo: conseguir que nuestros equipos tengan mejores herra