Nuestro trabajo es crear experiencias inolvidables.

Experiencia es la suma de producto, servicio y entorno, a la que asignamos un precio de venta, para alcanzar los presupuestos de facturación y conseguir rentabilidad.

La armonía y el equilibrio, siempre necesarios en cualquier faceta de la vida, en la creación son imprescindibles.

Equilibrio en los participantes, conjugando visiones diferentes y sumando aportaciones.

Armonía en los conceptos. La gastronomía es comida, bebida y servicio, en un escenario.

Si todo suma, si todo tiene calidad, sin duda el resultado final es calidad con mayúscula.

Ese, en esencia, es nuestro trabajo. Y no es fácil, porque las experiencias son por definición subjetivas, la empatía, de nuevo, es clave.

Hay que luchar con la tentación de ofrecer aquello que nos gusta a nosotros y convencer a nuestro entorno profesional, jefes, especialmente, de que aquello que prefieren no tiene porqué ser lo que los demás deseen (aunque parezca increíble…).

Cualquier profesional puede hacer una lista larga de platos y vinos, que ha debido incluir en su carta porque le gustaban al jefe… y no salían nunca… y claro es culpa del equipo que no sabe vender…

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